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■＜上海での引越し＞

上海のマンションは、ソファーや家具・ベッド・エアコン・テレビ・冷蔵庫など大家さんが用意してくれるのが普通なので、引越しは簡単である。

引越しの際、注意しなければいけないものは、割れ物である。

家具や大型電気製品がないから、２ＬＤＫの引越しでも、運転手付トラックと助手で、10KM程度なら、1000元(13800円)でも頼めます。

ただし割れ物が割れても保障はありませんが、丁寧です。

これ以下であれば、物がなくなる可能性があります。。。

助手の日当は、５０元程度(700円)なので、前に事務所を移動の際にトラックの荷台の上に乗った助手が、移動中に物色して泥棒されました。

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■上海リアルグループの印刷工場は、国慶節明けに移転しました

上海リアルグループの印刷工場は、国慶節明けに移転しました。。。

上海リアルタイムズもここで印刷しています。

上海の中心から、少し離れましたが、新社屋は広く仕事はスムーズに流れています。

日本語での印刷は常時行っておりますので問題ありません。

もちろん色合いも日本のカラーです。

日本からのお仕事もお任せ下さい。

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■上海の白いたいやきくんは、親子で、３尾セット

コロンビアのおいしいおやつのパンデボ(PANDEBONO)は、中身がモチのようにモチモチした食感のあるパンです。。。

その素材を利用した上海での白いたいやきくんは、１０月２０日スタートです。。。

宅配のたいやきは、親たいやき１尾・子たいやき２尾の３尾セットで、１５～１８元(２００～２４０円)を検討しています。

粒あん・カスタードクリームの２種類です。

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■カツ丼定食２０９円で、カツは大きく薄くない

日本料理『豚金』お昼のカツ丼定食１６元(本日のレート209.59円です)

カツが大きく薄くない。

中国ではカツ丼は、とろとろ卵の習慣がありません。

カルシウムが足りないと考え入れてくれる卵を割ったときの殻も入っていなかったし見た目も合格。。。

味は、日本のまずいカツ丼レベル？？？

茶碗蒸しの味は、合格。

弁当１０元(本日のレート131円です)から、刺身弁当１８元(本日のレート235.83円です)

夜は、日本料理食べ放題です。

『豚金』銀河路店です。

シラトンホテルの近くの本店は、メニューが違います。

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■セブと上海の工事。。。

セブの１０階以上の建物は、半年の計画でも、１年以上かかることも多かった。。。

ビーチ沿いの有名ホテルとコンドミニアムを建築していたのだが、もう３年になるけどまだ入居できない。。。

いつになると入居できるのかと苦情も殺到していた。。。

私は、自分の家を買う前は、3000㎡の庭付き一戸建てを借りたこともあったが、７万円程度の家賃であった。

イタリア人が帰ったときにそのまま入居したので、ピザを焼くレンガ造りの窯もあり、前のメイドを呼んで、ピザを作ってもらいパーティ好きなフィリン人達も大喜びであった。

工場はすぐ近くで、1000㎡ですが、２階建てのビルで、家賃は１０万円ハンドメード工場なので、５０人が寝泊りしていましたが、暖かいので部屋で扇風機より外で寝るスタッフも多かったです。

そのため私の家の庭に、バンブーハウスを作り３０人ほど移動してきました。

緑いっぱいの家とビーチまで車で１０分の環境の良さでした。。。

上海は、３ヶ月もあれば、ビルが建つような感じで、街全体の工事がどれだけの人間が働いているのだろうと思われる。。。

レストランなら、日本人の３倍のスタッフがいても日本レベルのサービスができるとは言えないのだが。。。

１５年前、セブで常駐していたホテルです。

カジノもあるウォーターフロントホテルセブ

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■上海の秋の大型連休。。。

中国の秋の大型連休(国慶節10月1日～)の一足お先に、日本では、秋の大型連休が。。。

元スタッフやお客さんそして、ネットを通じて知り合った友人も今年初めての日本の秋の大型連休に上海に来ていただいたのだが。。。

金茂ビル８８階の展望台から、上海のシンボル・テレビ塔まで歩いて数分のエリアが工事で埃だらけである。

浦東から外灘観光トンネルで、川の反対側に到着、上にあがると工事が。。。

テレビ塔を眺める外灘の観光スポット全体が、すべて工事で入れない。。。

街のいたるところで工事ですが、川沿いもすべて取り壊しているとは思わなかった。。。

工事のせいで、ホテルだけが孤立しているところも有る。

今年初めての日本の秋の大型連休に、上海はお勧めできなかったですね。。。

この川沿いの広い観光スポット全体が工事のため入れません。

この写真は、上海に初めて来た４年前です。

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■パンデボノのパンは、上海にはないですね。。。

パンデボノのパンは、上海にはないから、タピオカを使っても出来ないのかな？？？

右側が、コロンビアのおいしいおやつのPANDEBONOです。

パンデボノは中身がモチのようにモチモチした食感のあるパンです。

街のいたるところで、ブニュエロと一緒に売られています。

一度、中国のタピオカで試してみないといけないですね。。。

ひとつ500ペソ(25円)ですね。。。

TAPIOCA STARCH 14oz(400g)
コロンビアから、到着です。

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■コーヒータイム。。。

今日はコーヒーを飲みながら、コロンビアから届いた袋を読んで見ました。。。

赤いタグのコーヒーは、微妙な酸性度はアマゾン盆地で、地理的に特別な地域です。

豊富な水の自然の流れ、野生の特徴のある生息地があなたと特ダネだけを作る何百万もの動物です。

このコーヒーは外来穀物（ユニークな調味料）です。

そして、男と性質の間の釣合いを尊重する伝統に従って深められます。。。

グリーンのタグのコーヒーは、世界で特別な最高のコーヒーのうちの1杯を生産するために、地理的環境状況気候的な要素があります。

ブラウンHuilaはコロンビアのコーヒーのすべての特徴をまとめ、そして、世界の特別なコーヒーの消費者のためにもお気に入りのうちの1つに、その味、そのきわだった香りと半分の酸性度の一貫性で卓越しています。。。

だいたい理解できたような、わからないような。。。

http://www.parquenacionaldelcafe.com
コロンビア国営のカフェパークです。
自然で良い所です。何回も行っています。

このコーヒーの会社です。

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【GRACIAS ありがとうございます】

■白いたいやきの作り方は、簡単ですが。。。

白いたいやきの作り方は簡単ですが、たいやきの型がないのが問題である。

やはりたいやきの形をしているから、売れるのであって、どら焼なら食感が同じでも難しい。

中国人相手では、どら焼も売れないから難しいでしょうが、日本人がたくさんいるので、たいやきならやってみたい気がする。

作り方はとても簡単ですが、上海まで家庭用たいやきの型を持ってきている日本人はほとんどいないでしょう。

コロンビアから取り寄せたTapiocaは、中国にもある木薯淀粉であった。

コーンスターチがあるのはわかっていたが、木薯淀粉は片栗粉と思っていたのだが、タピオカであった。

問題は、薄力粉である。

小麦粉は日本と違いパンを作ってもおいしくない。

日本製の薄力粉で、作ってみてこの味であったが、中国の小麦粉では？？？

だいぶ涼しくなってきた上海ですが、出来立てのたいやきの宅配も検討中です。

日本では、50～100円程度としても上海で、できたてを宅配となると７元(１００円)だと最低１０個は、買っていただかないと作る人が専門に必要なので、あわないですね。。。

１０元(１４０円)だと高すぎますね。。。

日本製の薄力粉を使うからと言っても１００円程度ですね。。。

上海に続き、日本よりコロンビアの滞在期間が長くなったので、日本に帰ってもたいやき屋さんを見ていないのですが、まだ本当に売れているのでしょうか？？？

それとも家庭用のたいやきとかキティちゃんの型など日本では簡単に手に入るので、手作りたいやきのブームなんでしょうか？？？

この値段でいけるかな？？？

■日本では、たいやきブーム？？？

日本では、たいやきが売れていると聞いていたので、コロンビアからコーヒーとともにTapiocaを頼んでいたのが到着した。

２週間ほど前、日本からの友達が来て、もちもちとした白ベースのたいやきが売れていると聞いていた。

Tapiocaが入っているとのポイントを聞いていたので、早速作ることにした。

Tapiocaとは、南米で栽培される、キャッサバというイモを原料として作られた澱粉なので、こだわりの本場からの取り寄せですが、粉自体はとても安いが、飛行機代のコストは高い。

しまった、粉の合わせる配合を聞くのを忘れていた。。。

白ベースともちもちした皮で、中のあんこやクリームなどは、昔と変わらないと言っていたので簡単に作れる。

とりあえず簡単な基本の粒あんで、作ることに。。。

コロンビアのパンの感覚で、タピオカスターチ350g・ベーキングパウダー小さじ2・水150cc・塩小さじ1/2・バター40g・卵2個・粉チーズ 150gをオーブンで焼くと、タピオカスターチで外側はサクッと、中はモチモチとした食感だけどおいしい焼色が出ないかも？？？

ああそうか。。。白でよかったのでしたね。。。

白だったら、タマゴは使えないですね。。。

タピオカスターチ200g・薄力粉200g・ベーキングパウダー小さじ4・砂糖50g・塩小さじ1/2・水200ccで、作ることに。。。

たい焼き器がないから、フライパンで薄めに2枚焼いて、あんこをはさんで白いどら焼きになっちゃいました。。。

どら焼よりおいしいですね。。。

日本からのどらやきは、５０元(７５０円)前後です。