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[C2188]

いえ、99%です

[C2189]

中国産の冷凍餃子事件で、今の日本では、中国の食の安全に対して非常に警戒感があります。
やっぱり、こんな感じなんですね~。
旅行者は、何を食べればいいのでしょうか・・・

[C2191]

日本料理店で、80%???。。。レストラン総合なら99%???。。。納得です。。。
  • 2008-02-16
  • 上海リアルから、zeroちゃんへ
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  • 編集

[C2192]

お客の食べるものは、本人たちは食べられない。。。食べ放題150元(2250円)10回分の1500元より、給料安い人が、料理を作りますから。。。安心店の企画を真剣に検討しています。。。。
  • 2008-02-16
  • 上海リアルから、vivianちゃんへ
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[C2193] リアルな話ですねー。

でも現実は、そうですよねー!?ずっとやってきた習慣や環境・・なかなか変えられないですよねー(><)

[C2199]

野菜や生椎茸を洗わなくても平気な感覚が、日本人から見れば最悪です。
  • 2008-02-19
  • 上海リアルから、ふーりちゃんへ
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[C2614]

香織屋さん以前お邪魔させていただきました。
開店して1.2ヶ月くらいでしょうか。

ディナータイムに行きましたが、
フロアに誰もいない。(皆さん2階で休まれていたようです)
頼んだものが出てこない(食べ放題なのに)
コックさんが一人しかおらず、
一品づつしかでてこない。
最初の1品に30分かかる。
しまいにはフロアのスタッフが、
お寿司を握っていました。

オーナーに問題があると、
ここまで落ちてしまうのですね。
せっかくのご努力の跡を堪能できず、
たいへん残念でした。

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■焼肉屋のコンサルタントを辞めた訳2

野菜は水に少しつけただけで、そのままサラダにする...

安い野菜を使うので、農薬が気になるだけでなく、野菜はきれいに見えても汚い水で洗って、食材屋が持ってきている。

しっかりきれいな水で数時間浸し、しっかり洗おうとしない。。。。

料理をしていて、食材を下に落とした時、拾ってそのまま鍋に入れる。。。。。

厨房は汚い...

ゴキブリはもちろんのこと、ネズミもいる。

食材は開けっ放し、すべてにおいて不衛生である。。。。

ガスで焼いていた焼き物を炭火に変えたのだが、これだけ守ってくれたのは、ガスより炭のほうが安からと言う理由である。。。。。


スタッフには、スタッフの料理があり、お客のものとは違う...

おいしいものを食べさせないから、お客に出す料理の味は、しっかりわかっていないコックたちである。。。。

最初の数日間は、しっかりコックたちも、わかってくれたように見えたが、馬鹿オーナーのミーティングで、元のレベルに。。。。

おいしくなったハンバーグも冷凍食品にいつ作ったかわからない不気味なソースをサイド使い、数日後食えなくなっている...

こんなことだから、昨日作った茶碗蒸しを出す。

かき混ぜて食わせればようやく気づくが。。。。。。


焼肉があるからごまかせられているお客さんも多いはずである。。。。。

寿司・刺身は、厨房ではなく別のカウンター奥で作るので、そこだけは衛生管理に問題はない...

トイレに行けば、厨房が覗けるのだが、そこまで気づくお客さんがほとんどいない。。。。

コックたちは、しっかり勉強してきているはずなのだが、プロとしての自覚を持たない料理人たちだ。

馬鹿オーナーのやり方では、問題がありすぎる。

フィリピンのように、みんなで一生懸命やろうと言う気持ちが伝わってこない。

食材を落としたら、もったいないから丁寧に洗って、また使う、やさしさもない。。。

自分が食べないから平気なのか???。。。。。。


こういうことで、最近疲れました。

もちろんそんなことで、外食辞めてます。ケンタッチィ・マクドナルドのほうが安心である。。。。


半分以上のレストランが、同じと俺は思うから...

80%かも?????。。。



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[C2188]

いえ、99%です

[C2189]

中国産の冷凍餃子事件で、今の日本では、中国の食の安全に対して非常に警戒感があります。
やっぱり、こんな感じなんですね~。
旅行者は、何を食べればいいのでしょうか・・・

[C2191]

日本料理店で、80%???。。。レストラン総合なら99%???。。。納得です。。。
  • 2008-02-16
  • 上海リアルから、zeroちゃんへ
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[C2192]

お客の食べるものは、本人たちは食べられない。。。食べ放題150元(2250円)10回分の1500元より、給料安い人が、料理を作りますから。。。安心店の企画を真剣に検討しています。。。。
  • 2008-02-16
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[C2193] リアルな話ですねー。

でも現実は、そうですよねー!?ずっとやってきた習慣や環境・・なかなか変えられないですよねー(><)

[C2199]

野菜や生椎茸を洗わなくても平気な感覚が、日本人から見れば最悪です。
  • 2008-02-19
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[C2614]

香織屋さん以前お邪魔させていただきました。
開店して1.2ヶ月くらいでしょうか。

ディナータイムに行きましたが、
フロアに誰もいない。(皆さん2階で休まれていたようです)
頼んだものが出てこない(食べ放題なのに)
コックさんが一人しかおらず、
一品づつしかでてこない。
最初の1品に30分かかる。
しまいにはフロアのスタッフが、
お寿司を握っていました。

オーナーに問題があると、
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たいへん残念でした。

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