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[C3109]

お味やメニューは、
江戸風ですか?関西風ですか?
それとも、新作和食でしょうか。

[C3110]

俺と同じ同郷の兵庫県なので、関西の中でもおいしい味ですよ。。。西洋料理のアイディアも加わり、新作和食になりますね
仮原稿の書きかけなので、わかりにくいですが、後日写真も入りわかりやすくなります。。。
  • 2008-11-02
  • 上海リアルから、vivianちゃんへ
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■<日本料理店広告紹介文作成中。。。>

日本料理『魚江(うおえ)』


日本料理の味は裏に隠れた下ごしらえで決まる。

素材の持ち味を生かし料理人の魂、真髄が現れ出る。
 
最近、古羊路にある日本料理店がしきりとうわさになっている。シャンデリアを駆使したおしゃれでハイセンスな内装は、これぞ上海ならではの日本料理店である。

兵庫県出身の竹内料理長を中心にしっかりした味が人気の秘密。黙々と洗い、うろこを取り内臓を取り除いて、親方に渡した時、たったひとかけらのうろこが残っていただけでも厳しい言葉が返ってきた修行時代の頃を思い出す。

日本料理とは、裏に隠れた下ごしらえで決まるといっても過言ではない。

食の大切さを知り尽くした料理長の上海での指導は、まずは下ごしらえの苦労から教える。日本人料理長自らひとつひとつ丁寧に、下ごしらえをしている姿を見ていると食の安心感が伝わってくる。

週に2~3回接待で使っていただける企業も多くなり独自のファン層を形成している。西洋料理にも興味のある日本人料理長ならではのメニューもあり、電解水を使用した有機野菜たちによるサラダは、女性のお客様だけでなく、男性の方もドレッシングのおいしさに舌鼓を打つ。

斬新なメニューの中にも、素材を生かした見た目にも美しくおいしい日本料理の基本が見え隠れしている。

住所:古羊路434弄7号
電話:5213-2331



上海リアルタイムズ公式ウェブサイトをぜひご覧下さい。
http://shanghairealtimes.com



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お味やメニューは、
江戸風ですか?関西風ですか?
それとも、新作和食でしょうか。

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俺と同じ同郷の兵庫県なので、関西の中でもおいしい味ですよ。。。西洋料理のアイディアも加わり、新作和食になりますね
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